《食品安全法》已經(jīng)頒布實(shí)施兩年多了，但食品安全事件仍層出不窮。如何看待日益瘋狂的食品造假？食品不安全因素究竟有哪些？怎樣讓老百姓“吃得安全、吃得放心”？就這些問(wèn)題，中國(guó)青年報(bào)記者日前采訪(fǎng)了全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)肉類(lèi)食品綜注冊(cè)汶萊公司合研究中心總工程師馮平。他認(rèn)為，保障食品安全要依靠加強(qiáng)法治、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式來(lái)解決。

我國(guó)食品安全問(wèn)題多系人為

“因牛肉產(chǎn)品被污染造成食物中毒，美國(guó)Topps肉制品公注冊(cè)安圭拉公司司宣告破產(chǎn)；意大利“幽靈”奶牛丑聞，涉及意大利農(nóng)業(yè)供應(yīng)管理局和農(nóng)業(yè)部動(dòng)物疾病預(yù)防研究所；德國(guó)生產(chǎn)商將工業(yè)用脂肪酸用于動(dòng)物飼料，引發(fā)了“二惡英毒飼料”事件，上千家農(nóng)場(chǎng)關(guān)閉；我國(guó)臺(tái)灣地區(qū)查獲的全球首起使用有毒物質(zhì)塑料增塑劑鄰苯二甲酸酯(DEHP) 取代棕櫚油做乳化劑，對(duì)飲料進(jìn)行增稠獲取暴利的事件涉及上百種飲料�！瘪T平認(rèn)為，“食品安全問(wèn)題是當(dāng)今世界所關(guān)注的重點(diǎn)，任何國(guó)家都不可能做到‘零風(fēng)險(xiǎn)’�！�

我國(guó)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題是不少?lài)?guó)家在發(fā)展過(guò)程中都曾經(jīng)遇到的。馮平說(shuō)：“中國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，改革開(kāi)放30年完成了發(fā)達(dá)國(guó)家?guī)装倌甑陌l(fā)展進(jìn)程，遇到的問(wèn)題可能會(huì)集中展現(xiàn)出發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)歷�！�

據(jù)他介紹，老百姓深?lèi)和唇^的食品造假問(wèn)題，是發(fā)達(dá)國(guó)家19世紀(jì)早期就大量出現(xiàn)過(guò)的，隨著食品的化學(xué)化發(fā)展和食品加工、銷(xiāo)售企業(yè)的增加，有意的食品摻假一直是世界各國(guó)政府面臨的嚴(yán)重問(wèn)題。直到1920年前后，法規(guī)的壓力和有效的檢測(cè)方法才將故意進(jìn)行食品摻假的出現(xiàn)頻率和嚴(yán)重性控制到可以接受的水平，而且摻假與反假始終沒(méi)有停止。

馮平認(rèn)為，與發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全問(wèn)題主要集中于微生注冊(cè)加拿大公司物、環(huán)境污染等非人為故意危害不同，當(dāng)前我國(guó)食品安全隱患主要是非法牟取暴利、人為污染和“添加泛濫”，形勢(shì)復(fù)雜、嚴(yán)峻。違法犯罪分子利欲熏心、明知故犯，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有毒、有害食品�！叭�聚氰胺奶粉”、“地溝油”、私屠濫宰、收售病害豬、“瘦肉精”豬等惡性事件的發(fā)生和注水肉、違法違規(guī)使用添加物是當(dāng)前影響食品安全的突出問(wèn)題。